BAHAN UTAMA :
Daun kaduk muda secukupnya...
BAHAN SOS :
200 g gula melaka, dipotong kecil*
200 ml air*(*dimasak hingga gula larut, angkat dan tapis)
2 camca besar sos ikan
1/2 inci belacan, dibakar
3 biji bawang merah, jangan dikupas
1 cm halia, jangan dikupas
1.5 cm lengkuas, jangan dikupas
50 g kelapa parut
BAHAN ISIANNYA :
6 biji bawang merah, didadu
3 biji limau nipis, buang kulit dan biji, potong kecil
8 biji cili padi merah dan hujau, hiris halus
2 camca besar udang kering, rendam sekejap, toskan dan
goreng tanpa minyak hingga garing
3 batang serai, ambil bahagian putih sahaja, dan hiris halus
100 g kacang tanah, digoreng tanpa minyak hingga garing, dan
cincang kasar (mat guna sebiji2)
80 g kelapa parut putih, digoreng tanpa minyak hingga perang
10 g halia muda, buang kulit dan potong kecil2
1 kuntum bunga kantan, hiris halus
CARA MEMBUATNYA :
Daun kaduk, dicuci dan lap kering2. Ketepikan. Panggang,
bawang merah, halia dan lengkuas hingga harum, kupas kulit, potong kecil dan
ketepikan. Goreng tanpa minyak kelapa parut hingga perang. Kisar bahan2 tadi
dalam alat pengisar bersama sedikit air hingga halus. Dalam sirap gula melaka
tadi, masukkan sos ikan dan bahan2 kisar dan gaul hingga semua rata dan sebati.
Ketepikan.
Ambil sehelai daun kaduk bersih tadi, letak sedikit, setiap
bahan2 isian tadi. Curahkan sos dan lipat daun kaduk seperti orang makan sirih.
Makan dan nikmati dengan sabar dan tenang.....
Mcm pelik,,,tp sedap... mgkin xserasi dgn lidah lagi kan..mcm2 la feel dia..ahahha
